Para modificar el equipo docente que gestiona una empresa se hace directamente desde la configuración de la misma.

Puedes ir a "Empresas" del menú principal y pulsar en "Configurar" en una de ellas.
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Una vez dentro de la configuración debes acceder a "Docentes" del submenú. Ahí puedes seleccionar el personal docente que gestionará la empresa y que una vez asignado aparecerá con un marco azulado.

Cuando des/selecciones una nueva persona te aparecerá un mensaje conforme se ha guardado correctamente el cambio.